Vinhos de Inverno: 10 Vinhos perfeitos para aquecer os dias de frio
No inverno, os dias frios convidam ao aconchego dentro de casa ou à mesa, acompanhados por pratos quentes e reconfortantes. E, claro, nada combina melhor com esses momentos do que uma boa garrafa de vinho!
Escolhi 10 vinhos que me pareceram adequados a esta estação e para comprovar que são realmente ideais para o inverno, aventurei-me até o ponto mais alto e frio de Portugal continental – a Serra da Estrela!
Ali, rodeada pelas paisagens geladas (ainda que sem neve no momento) e acolhida pelo conforto dos hotéis do grupo Burel Mountain Hotels, criei o cenário perfeito para abrir cada uma dessas garrafas.
BUREL MOUNTAIN HOTELS
Casa das Penhas Douradas
Situada a 1.500 metros de altitude, em pleno coração do Parque Natural da Serra da Estrela, a Casa das Penhas Douradas combina o charme da arquitetura moderna com o calor da madeira e dos tecidos Burel, num ambiente acolhedor e sofisticado.
As várias salas e recantos, com grandes janelas para a deixar entrar a luz, fazem qualquer hóspede sentir-se em casa! Para não falar da decoração repleta de peças em burel – tapetes, mantas, almofadas, etc – que dão um aconchego extra.
No restaurante, a comida é criativa, deliciosa e inspirada nos sabores da serra.
Já o Spa é onde mais apetecer estar nestes dias frios, seja na piscina interior, numa massagem ou mesmo no jardim, dentro do ofurô ou banho nórdico, onde o frio do exterior contrasta com os 38ºC da água e nos permite observar as estrelas ao relento!
Casa de São Lourenço
A Casa de São Lourenço está um pouco abaixo, a 1.200 metros de altitude. Este espaço, originalmente inaugurado nos anos 1940, foi totalmente renovado recentemente mantendo alguns materiais e mobílias dessa altura, adicionando detalhes de decoração e arquitectura mais modernos.
Daqui, é possível desfrutar de uma vista panorâmica sobre o Vale Glaciar do Zêzere, um dos cartões-postal da Serra da Estrela.
O restaurante deste hotel mantém a mesma qualidade no entanto com uma cozinha mais cuidada e contemporânea.
Mais uma vez, o Spa é dos lugares mais procurados nos dias frios com piscina interior e jacuzzi ao ar livre.
VINHOS DE INVERNO
Para esta estação, selecionei uma lista especial com 10 vinhos que têm tudo o que precisamos para enfrentar o inverno: personalidade, estrutura, corpo e até um grau alcoólico ligeiramente mais elevado, ideal para as temperaturas mais baixas.
Fica aqui a minha seleção de vinhos de inverno – 3 brancos, 2 rosés, 4 tintos e 1 abafado – que prometem tornar os dias frios muito mais quentes e cheios de sabor!
FARRAPO, GERAÇÕES DA TALHA | Vinho Branco, Alentejo
Um branco alentejano cheio de história, produzido em talhas de barro, como manda a tradição. Trata-se de um vinho de talha, por natureza, estruturado e com aromas de frutas secas e especiarias. É perfeito para harmonizar com pratos de inverno mais intensos, como ensopados e carnes brancas.
POÇAS FORA DE SÉRIE ORANGE WINE, POÇAS | Vinho Branco, Douro
Um vinho branco com caráter marcante, elaborado com técnicas de maceração que lhe conferem a cor laranja e uma textura envolvente. Aromas cítricos, notas de chá e um leve toque oxidativo tornam-no uma escolha arrojada para pratos de conforto do mundo como um caril rico (e ligeiramente picante!)
PRIVATE SELECTION, ADEGA DO FUNDÃO | Vinho Branco, Beira Interior
Proveniente das encostas frescas da Beira Interior, este branco revela elegância e mineralidade, com notas de frutos de polpa branca e levemente tostado. Um vinho que acompanha na perfeição pratos de massa bem gulosos ou mesmo uma caldeirada de peixe.
ABAFADO 5 ANOS, QUINTA DA ALORNA | Licoroso, Tejo
Um vinho licoroso complexo e envolvente, com aromas de frutos secos, mel e especiarias. Aveludado e doce na medida certa, é o acompanhamento perfeito para sobremesas ou para ser degustado ao final de uma refeição em frente à lareira.
PHENOMENA, QUANTA TERRA | Vinho Rosé, Douro
Um rosé fora do comum, com estrutura, frescura e corpo para brilhar mesmo em dias mais frios. Os seus aromas de frutas vermelhas maduras e leve toque de especiarias tornam-no ideal para pratos de conforto, como sopas ricas ou arroz de marisco.
PRETEXTO, TEXTURA WINES | Vinho Rosé, Dão
Um rosé do Dão elegante e sofisticado, com frescura mineral e notas de frutos vermelhos silvestres. Ao mesmo tempo, é um vinho com bom volume de boca e por isso, com versatilidade gastronómica. Pode ser apreciado por si só como aperitivo ou a acompanhar um fondue de queijo.
TALHÃO 8, QUINTA DA GRICHA | Vinho Tinto, Douro
Este Touriga Nacional do Douro exibe a intensidade e a elegância da casta, com aromas de flores vermelha, frutas negras e notas de barrica bem integradas. Com taninos finos mas grau alcoólico mais marcado, é uma escolha perfeita para pratos de caça ou assados.
PEDRA DA MÃE RESERVA | Vinho Tinto, Alentejo
Foi lançado como um vinho de Outono por ter frescura para acompanhar as tardes mornas da estação, mas também por ter corpo e estrutura para aconchegar nos dias frios. Servido com carnes de forno, batatas assadas e petit gateau de chocolate, o Pedra da Mãe torna-se o perfeito vinho de Inverno.
KOMPASSUS RESERVA BAGA VINHAS VELHAS, KOMPASSUS | Vinho Tinto, Bairrada
Um Baga clássico da Bairrada, com grande elegância e potencial de envelhecimento. Notas de cerejas negras, ervas aromáticas e especiarias tornam-no um vinho complexo e vibrante, perfeito para o tradicional leitão assado ou mesmo bacalhau no forno.
DUAS QUINTAS RESERVA, RAMOS PINTO | Vinho Tinto, Douro
Um tinto emblemático do Douro, com potência e sofisticação. Os seus aromas de frutas maduras, chocolate e especiarias aquecem qualquer mesa de inverno ou, nos dias que não apetece sair do sofá, uma tábua recheada de queijos e enchidos.
Obrigada aos Burel Mountain Hotels por me terem recebido nestes dias de frio na Serra da Estrela e à Garrafeira de Santos (Lisboa) por me ajudar a selecionar os melhores vinhos de Inverno!
